西紅柿
番茄，是茄科茄屬的一年生草本植物，植株高達2米。莖易倒伏；葉為羽狀復葉，基部呈楔形，較偏斜，具有不規則的鋸齒
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西紅柿
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西紅柿
番茄，是茄科茄屬的一年生草本植物，植株高達2米。莖易倒伏；葉為羽狀復葉，基部呈楔形，較偏斜，具有不規則的鋸齒；花冠呈輻狀，黃色，裂片為窄長圓形；漿果呈扁球形或近球形，肉質多汁液，為桔黃或鮮紅色，表面光滑，花果期夏秋季；種子黃色，覆蓋柔毛。
番茄原產南美洲，最早是南美洲的野生漿果，人們認為其顏色鮮艷具有劇毒，視它為“狐貍的果實”，只用來觀賞，最初傳入中國時也是作為觀賞植物，到19世紀中后期，中國人才開始吃番茄，并在上海等大城市開始大面積種植。美國、蘇聯、意大利和中國為主要生產國，在中國南北均有栽培，是全世界栽培最為普遍的果菜之一。番茄為喜溫作物，對土壤的適應性較廣，但對肥料的需求量較大；耐澇性差，要求有良好的排水條件。
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